apa bedanya stearin dan asam stearat?

kalau asam stearat (stearic acid) adalah asam lemak jenuh yang memiliki berbagai kegunaan seperti sebagai komposisi tambahan dalam makanan, kosmetik, dan produk industri. sedangkan stearin adalah fraksi padat dan palm olein adalah fraksi cair diperoleh dengan fraksinasi minyak sawit setelah kristalisasi pada suhu terkontrol.